Laks med mynte- og ertepuré

LaksMedMynteErtepure-ServertDenne lakseretten lager du raskt og enkelt på en halv time. Den egner seg ypperlig til selskapelige lag eller til å få den lille ekstra luksusfølelsen i hverdagen.

Du trenger
Til 4 personer

1 stort stykke laks til hver
350 gr frosne selskapserter
1 plante peppermynte, blad og stengler
1 rødbete, fersk
1 squash
Seterrømme
3 fedd hvitløk
Smør
Olivenolje
Salt og pepper
Estragon, tørket

Stekt laks
Smelt smør i en steikepanne. Når pannen er varm og smøret smeltet, legger du 3-4 lakseskiver i steikepannen med skinnsiden ned. Om du skal steke mange lakseskiver, bruk gjerne to steikepanner, så sparer du tid.

Krydre lakseskivene med pepper, salt og estragon. Stek til du har steikeskorpe på skinnsiden. Bruk moderat varme. Snu og stek den andre siden. Pass på at du ikke steker fisken for lenge, da blir den tørr. For å se om fisken er ferdig stekt; bruk en kniv og dra fiskekjøttet fra hverandre på den tykkeste delen av fiskestykket. Når flakene kan skilles gjennom hele stykket, er den ferdig.

Mynte- og ertepuré
Mynte-Ertepuré
350 gr frossne selskapserter
1 plante peppermynte, blad og stengler
2 ss smør
Olivenolje
Salt og pepper
Ertepuré

 

 

 

 

 

 

Varm opp ertene sammen med smøret. Krydre med salt og pepper. Blend ertene og mynten i foodprosessor. Spe med olivenolje til kremet konsistens. Smak eventuelt til med mer salt og pepper. Hell puréen tilbake i kasserollen og hold den varm til resten er ferdig.

Squashpasta
Se oppskrift her: Squash pasta
Vi tilsatte i tillegg 3 fedd hvitløk.

Skivet rødbeter
Skrell 1 rødbete. Skiv 2 store tynne skiver til hver.

Server
1 laksestykke med litt av steikefettet, mynte- og ertepuré, squashpasta, en klatt rømme, 2 skiver rødbetet. Om skinnet på fisken er skrapet og sprøstekt, kan du spise skinnet. Legg da fisken med skinnsiden opp på tallerkenen.

Vi ønsker deg gode matstunder
og god helse

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD Metodens Fet-tallerken, glutenfri, laktoseredusert, lav på melkeprotein


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s