Fullkornspasta med tomatsaus

bildeservertpastaPasta er lettvint å lage og noe de fleste liker. Her får du forslag til fullkornspasta med hjemmelaget tomatsaus. Jeg foreslår også alternativ pose-saus som tar kortere tid å tilberede. Kos deg så masse.

Du kan bruke spagetti av spelt, hvete eller glutenfri – laget av fullkornsmel eller siktet mel. Velg det som passer for deg. Fullkornsspagetti inneholder mer vitaminer og mineraler enn pasta laget av siktet mel og er derfor et ernæringsmessig bedre alternativ. Fullkornsspagetti finnes både av spelt og hvete. Speltspagetti får du i helsekostforretninger og i større dagligvarebutikker.

fullkornspasta

Du kan i stedet for den hjemmelagde sausen bruke ferdig saus eller posesaus om du ønsker det. Om måltidet skal være en mager-tallerken, påse at sausen har under 9 gram fett per 100 gram.

5 porsjoner
Ca. 150 gram karbonadedeig per person.
Ca. 500 gram fullkornsspagetti av spelt eller hvete

Tomatsaus
4 store tomater
1 rødløk
1 liten stilk stangselleri
2 fedd hvitløk
1 rød chilipepper
1 ts oregano
1 ts hele fennikelfrø
Grovkvernet sort pepper
2 dl vann
¼ dl hvitvinseddik
saften av ½–1 sitron
tamari soyasaus*
salt

* Tamari soyasaus fås i helsekostforretninger

Start med å ovnsbake grønnsakene som skal utgjøre basisen til tomatsausen. Mens grønnsakene bakes i ovnen kan du steke karbonadedeigen. Kok opp vann til spagetiien like før du tar grønnsakene ut av ovnen, så får spagettien koke mens du lager ferdig tomatsausen.

Tomatsaus
Forvarm ovnen til 200 grader.

Start med sausen. Skrell og grovhakk tomatene, rødløken, stangsellerien og hvitløken og legg dem i en ildfast form. Del chilien i to og fjern frøene og ha den sammen med grønnsakene i formen. Dryss over oregano og fennikelfrø og kvern over litt pepper. Risle litt av hvitvinseddiken, ca. 1 ss, over grønnsakene.

pastasaus-gronnsakeriform

Sett formen midt i ovnen og bak grønnsakene til du ser at løken er myk, ca. 30 minutter. Vend litt på grønnsakene av og til.

pastasaus-gronnsakeriformetter

Hell alt i den ildfaste formen over i en kasserolle og tilsett 2 dl vann og resten av hvitvinseddiken. Smak til med sitronsaft. Vi er veldig glad i syrlig smak og bruker saften av en hel sitron i denne sausen. Kanskje ønsker du mindre. La det hele koke i 3–4 minutter og jevn deretter grønnsakene med stavmikser. Smak til med ønsket mengde soyasaus og ev. salt. Krydre etter smak og spe eventuelt med mer vann. Nå skal sausen siles. Legg en sikt over en bakebolle og hell sausen i sikten. Bruk en øse til å klemme sausen gjennom sikten. Den trenger kun et lite oppkok før den er klar til servering.

Sausen kan fryses.

Stek karbonadedeigen uten fett i en panne med slippbelegg, til den er brun og gjennomstekt.

Kok spagettien som anvist på pakken.

Legg ønsket mengde spagetti og stekt karbonadedeig i en dyp tallerken og hell over tomatsaus. Server og nyt!

Vi ønsker deg gode matstunder
og god helse!

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD Metodens Mager-tallerken, laktosefri, glutenfri om glutenfri pasta og ovennevte tomatsaus


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s