Lettlaget Hollandaisaus

servert-hollandaisaus

Hollandaisaus kan lages på en mye enklere måte enn mange tror. Denne oppskriften er fri for vannbad og omstendige prosedyrer – Stavmikseren fikser det meste. Oppskriften er godt illustrert med bilder. Dette får du til!

Hollandaisaus serveres tradisjonelt til fisk.

Du trenger
1 stor charlottløk eller 1,5 liten
2 dl hvitvin
1 dl hvitvinseddik
1 sitron
250 gr smør
3 eggeplommer
Salt, pepper

Slik gjør du

Skrell og snitt opp charlottløken.

lok-skjaerfjol

Ha løken, hvitvinen og hvitvinseddiken i en liten kasserolle.

surrerlok

La massen kokes ned til sirupsaktig konsistens – Ca 15 minutter.

Gjør klart:
Del 1 sitron i to
Smelt 250 gr smør
Skill 3 egg og ta vare på eggeplommene

Hollandaisais-Sirup.jpg

Når løk-væsken er sirupsaktig; ta kasserollen av platen og visp inn eggeplommene.Visp kraftig. Tilsett litt smør og visp fortsatt kraftig. Tilsett mer smør – til sammen ca halvparten. Visp kraftig hele tiden.

hollandaise-hellesmori

Bruk nå stavmikseren og tilsett mer smør. Det er ikke sikkert du trenger alt smøret. Følg med på konsistensen. Om du har brukt alt smøret og sausen er for tykk; tilsett da litt vann.

hollandaise-stavmikser

Krydre med salt, pepper og ca 1 ss ferskpresset sitron

Du har nå laget en deilig Hollandaisaus!

Vi ønsker deg gode matstunder
og god helse

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD-metodens Fet-tallerken, glutenfri, laktosefri


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

 

One thought on “Lettlaget Hollandaisaus

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s