Torsk med granateple og hollandaisaus

servert-torskhollandai

Denne fiskeretten har det hele. Den er lettlaget, velsmakende og ser bra ut. Den milde smaken gjør at barn gjerne liker den. Retten lages raskt og enkelt på en travel hverdag, og kan også være stjernen i en festmeny. Hollandaisausen kan du enten lage selv, oppskrift får du her, eller du kan kjøpe en av de mange gode ferdige hollandaisausene som fås i dagligvarehandelen.

Dette trenger du
1 stykke torsk til hver, fersk eller frossen. Annen fisk kan også velges.
Grønnsaker i pene farger og med god smak. Vi valgte:
– Purreløk
– Gulrot
– Sellerirot
1 granateple
Salt, pepper

Hollandaisaus. hollandaieldorado
Alternativ 1) Lage selv. Oppskrift finner du her Lettlaget Hollandaisaus

Alternativ 2) Kjøpe ferdig. Her er et forslag. Den har svært tykk konsistens, nesten som en ajoli. Den smaker mildt og godt. Vi er glade i syrlighet i maten, så vi pleier å tilsette sitronsaft til slike sauser. Om du ønsker å gjøre det samme, varmer du opp sausen og visper inn saften av ca ½ sitron.

For ordens skyld: Jeg mottor ikke sponsorinntekter for matvarer som er fremhevet i bloggen.

Slik gjør du det

Fisken
Om fisken er kjøpt frossen, trenger du å ta den opp i god tid slik at den er tint til du lager retten. Du kan steke eller dampkoke fisken. Vi valgte å ovnsbake den i ildfast form. Det er en fremgangsmåte som passer særlig godt når man skal servere retten til mange. Slik kan du gjøre det:

Sett steikovnen på 200 grader og sett inn en ildfast form med ca 1 cm vann i bunnen samt litt smaksrike krydder og grønnsaker, for eksempel sitron, purreløk, løk, salt, karve.

ildfastform-marinade

Gjør klar fisken. Ta ut bein, del opp i stykker. Når ovnen er varm legger du fisken i formen.  Dryss over en liten klype salt. La fisken dampkoke i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på fiskestykkene.

Smørdampede grønnsaker
Mens du venter på at steikovnen skal bli varm nok til å legge i fisken, kan du sette grønnsakene på damping.

Skjær opp grønnsakene. Smelt ca 50 gr smør i en kasserolle og legg først i gulrøttene og selleriroten. Sett på lokk og dampkok på moderat varme. Følg godt med og rør av og til. Tilsett evt mer smør. Etter ca 5 minutter tilsetter du purren. Damp til grønnsakene er knapt møre.

Granateple
granateple

Velg gjerne det granateplet i butikken som har fått skjolder og søkk i skallet. Det er mest modent og har de søteste frøene.

Skjær granateplet i to, ta ut frø og legg i en skål.

 

 

Da har du alt klart og kan sette sammen ingrediensene til et deilig måltid.

Server og nyt!

Vi ønsker deg gode matstunder
og god helse

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD Metodens Fet-tallerken, laktosefri, glutenfri


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s