Elg gryte

elggryte-koker
Siden vi ikke har elgjegere i hus, har vi ikke et nært forhold til elgkjøtt. På Harry-handel over grensen oppdaget vi et fint stykke elgkjøtt i frysedisken. «Det må vi lage gryte av» var vår unisone respons, og vi puttet begeistret kjøttstykket i handlekurven. Nå skulle vi endelig lage vår første elggryte. På hjemturen planla vi hva vi skulle velge av krydder og grønnsaker. Dette ble det velsmakende resultatet.

Dette trenger du
Til 3-4 personer

400 gr elgkjøtt
1 stor gulløk
Krydder – se under
4 dl rødvin
1 terning Toro kjøttbuljong
Soyasaus
1 persillerot
Ca 700 gram sellerirot (Vekten er før den er skrellet)
1 stilk stangselleri
1 lite butternut gresskar
2 fedd hvitløk
1 sitron
Smør

Slik gjør du
Skjær kjøttet i terninger og brun det i litt smør i en gryte. Skrell og snitt 1 stor gulløk i  mindre biter og stek den sammen med kjøttet.
elggryte-kjottoppskjaert

Lag en krydderblanding av hel krydder ved å knuse det i morter. elggryte-krydderet
1 ss bukkehornskløver
2 ss fenikkelfrø
1 ts allehåndeBilderesultat
4 ss karve
4 stk einebær

Krydderblandingen vendes i kjøtt/løkblandingen. Hell deretter over rødvinen, 2 dl vann og  tilsett 1 terning Toro kjøttbuljong og 2 ss soyasaus. La det koke i ca 3 timer.gresskar-plenen

Skrell og skjær grønnsakene i terninger. Om du lurer på hva  persillerot og butternut gresskar er, ser du bilde av persilleroten (hvit) øverst og gresskaret (orange) nederst.

Hvitløken skrelles og finhakkes. Grønnsakene has i gryten. Kok til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper og klem over saften av ca ½ sitron.

Serveres med en dæsh rømme, slik som vist  på bildet. Slik serverer vi ofte gryte. Vi synes den kalde, fyldige rømmeklatten fremhever smakene i den krydrete gryten på en så deilig måte.

elggryte-servert

Da gjenstår det bare å nyte…

Vi ønsker deg gode matstunder
… og god helse

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD Metodens Fet-tallerken, laktosefri, fruktoseredusert, glutenfri om det brukes glutenfri buljong.


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg

TIL FORSIDEN

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s