Da vi åpnet kjøleskapet for å finne inspirasjon til kveldens middag, var det ingen tvil om at det måtte bli ryddesuppe. Vi hadde alle mulige grønnsaksrester som sto i fare for å bli dårlige og tenkte vi fikk bruke dem til noe fornuftig. Samtidig fikk vi ryddet i kjøleskapet. Resultatet ble en deilig mettende grønnsakssuppe.
Ryddesuppe lages av det du rydder ut av kjøleskapet. Dermed kan du ende opp med mange ulike varianter.
Vi hadde
¾ boks creme fraiche
1 brokkoli
1 liten persillerot
1 gulrot
1 gulløk
3 fedd hvitløk
Vann
2 ss fenikkelfrø
2 kjøttbuljongterninger
En liten bit brie
2 stilker vårløk
Salt, pepper
Sitron
Slik gjør du
Skrell og skjær opp grønnsakene og legg dem i en kasserolle. Tilsett vann ut fra mengden grønnsaker. Vi startet med 1 liter vann. Om du har creme fraiche, rømme eller kremfløte tilsetter du også det. Legg i buljongterninger og fenikkelfrø (eller annet krydder).
Kok til grønnsakene er møre, tilsett osten og blend med stavmikser. Tilsett eventuelt mer vann. Kok opp suppen og krydre etter smak og behov. Vi tilsatte også saften av ca ½ sitron. Vi hadde 2 stykk vårløk som vi skjærte i små biter og som kokte med de siste 2 minuttene. Vi pyntet med finhakket vårløk og kvern over pepper.
Server og nyt..
Vi ønsker deg gode matstunder
… og god helse
Trine og Kjell Petter
Kategori: TD Metodens Fet-tallerken, glutenfri hvis glutenfrie buljongterninger.
Trine Dahlmo – Helseinspirator – NLP Coach Team AS
RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN
(klikk på bildet for info)
