Kjell Petters Ølgryte

olgryteservert

Når Kjell Petter sier han skal lage ølgryte stiger humøret kraftig her hjemme. Vi nærmest sikler ved tanken på den forestående matopplevelsen og går og trør rundt kjøkkenet og lurer på når maten er ferdig. Likeledes var det Kjell Petters ølgryte som rangerte høyest på gjestenes ummm-liste på NLP Coach Team sin mat, vin og treningsferie i Provence. Vi håper denne gryten også gir deg en vidunderlig matstund….

Du trengerolgryte-viltblanding
Til 4 porsjoner

1,2 kg grytekjøtt eller høyrygg
140 gram bacon i terninger
1 pose grønnsaksblanding, type viltblanding (som vist på bildet)
1 nett små gulløk
1,5 boks Aas bayer øl
2 oksebuljongterninger
Malt pepper, ca 1,5 ts
Smør

For å få den kraftige smaken vi elsker med denne gryten er det nødvendig med et kraftig øl. Velger du et lyst lett øl får du en helt annen smak på gryten. Vi har forsøkt flere typer øl og synes så langt As bayer er det beste valget fra hyllene i norske dagligvarebutikker.

Krydderblanding av
3 ss karvefrø (cummin)
1 ss fenikkelfrø
1 ss grønn helpepper
½ ss bukkehornskløverfrø eller sennepsfrø
6 stk allehånde kuler
2 stk einebær

Slik gjør du

Sett steikovnen på 170 grader og finn frem en kasserolle som tåler å stå i ovnen. Vi brukte en støypjernskasserolle.

Knus krydderet i en morter.

Bruk en steikepanne og stek baconterningene i litt smør til de er gyldne.  Skjær kjøttet i terninger og stek det i baconfettet og litt smør i flere porsjoner. Skrell løken og brun den lett i pannen. La løken være hel. Baconet, kjøttet og løken has i kasserollen etter hvert som det er ferdig stekt.

ol-kokesut

Hell ca ½ boks øl i steikepannen  og bland det med steikesjyen. Hell over i kasserollen og tilsett så en boks øl til. Tilsett 2 buljongterninger og 3 toppede teskjeer av krydderblandingen. Tilsett 1 ts malt pepper. Sett på lokk.

olgryte-image

Sett gryten på en rist midt i steikovnen og la den stå i 3,5-4  timer på 170 grader. Sjekk underveis at væskenivået ikke blir for lavt. Tilsett eventuelt litt vann ved behov. Ca ½ time før servering tilsettes grønnsakene. Sett gryten tilbake i ovnen.

Gryten tas ut. Smak på gryten og tilsett eventuelt mer malt pepper og/eller krydderblanding.

Server og nyt!

Gryten kan serveres slik den er eller med sellerirot/blomkålstappe eller en klatt rømme.

Vi ønsker deg gode matstunder
og god helse

Trine og Kjell Petter🙂

Kategori: TD Metodens FettKarbo-tallerken. (8,5 g karbohydrater/100 gram) Laktosefri, fruktoseredusert.


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

4 thoughts on “Kjell Petters Ølgryte

    • helseinspirator says:

      Ja det er sant – han er en snilling 🙂
      Vi gjør som Ingrid Espelid Hovig og jukser litt her på bloggen – så han laget den i går
      I dag sto ho mor ved grytene mens far komponerte musikk på gutterommet
      Hils Tarzan. Klem fra meg 🙂

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s