Hverdags curry

Servert.jpg

På helgens handletur drømte jeg meg tilbake til matopplevelsene fra reisen i Thailand for noen år tilbake. Etter julens mektige matbud fristet noe mer spicy. Valget ble en enkel vri på kylling i red curry. Denne Thaisuppen serveres gjerne med ris eller nudler til, mens jeg pleier å spise den uten tilbehør. Da forstyrrer ingenting den deilige smaken av den rike sausen og de rene råvarene. Kanskje kan denne enkle suppen bidra til nytelse i hverdagen hjemme hos deg også.

Du trenger
Til
4 porsjoner

600 gram kyllingfilet
Olivenolje
100 g stangselleri, ca. 4 stilker uten blad
1 rødløk
2 bokser kokkosmelk, vanlig (ikke light). totalt 800 ml
1 lime
60 g red curry paste
150 g sukkererter
2 stilker vårløk

Slik gjør du
Skjær kyllingfileten i terninger. Stek dem i litt olivenolje. Skrell rødløken og del den i to. Skjær den i tynne skiver og stek løken sammen med kyllingen til den er myknet. Skrell stangsellerien, skjær stilkene i mindre terninger og ha dem over i gryten. Hell over kokkosmelken. Klem i saften av 1 lime og rør inn red curry paste. La det koke opp og koke i 10 minutter. Skjær sukkerertene i strimler og tilsett dem. Kok i ca 5 minutter til. Skjær opp vårløken og tilsett dem. Du trenger ikke krydder i denne gryten da curry pasten og limen gir en sterk og balansert smak.

Så er suppen klar – raskt og enkelt. Og siden ungene igjen har fløyet ut av redet, og vi fremdeles lager mat til flere, blir det definitivt rester til lunsj i morgen.

Gryten.jpg

Da gjenstår den beste delen – å nyte!! Litt høylytt ummm-ing passer perfekt til 🙂

Vi ønsker deg gode matstunder og en god helse

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD Metodens Fet-tallerken, laktosefri, glutenfri.


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s