Levergryte med gresskar

levergryte-servert

Nydelig levergryte! Det trodde jeg aldri at jeg noen sinne skulle si, men i går spiste vi altså levergryte med stor begeistring. Og vi gleder oss allerede til å lage den igjen.

Da ungene var små og vi var blakke småbarnsforeldre ble det i sannhet litt for mange måltider med lever. Lever var billig og næringsrikt og derfor lett å velge – ofte – for ofte. Til slutt var det bare nok og vi har ikke spist lever på snart 20 år. I fjor kjøpte vi en pose kyllinglever og la i fryseren, og vi har sirklet rundt den i mange måneder og tenkt at vi må jo bare forsøke igjen. I går tok vi fatt på oppgaven og er veldig glade for det.

Marineringen av kyllingleveren gjorde vidunderlige ting med smaken og det deilige ovnsbakte gresskaret passet perfekt til gryten. Helheten ble rett og slett magisk god. Herved er lever tatt inn i varmen her i huset. Kanskje har også du lyst til å forsøke?

Du trenger til marinaden
Ca 2,5 dl rødvin
4 fedd hvitløk, knuses
1 ts tabasco
1 ts malt sort pepper, ½ ts salt, 1 ts rosmarin.
3 ss rødvinseddik

Du trenger til gryten
Ca 350 gram kyllinglever i biter (du finner den i frysedisken)
1/3 boks seterrømme
Smør
2 små gulløk eller en stor
1 stor vårløk, eller 2 små
Saften av ½ sitron

Du trenger til de ovnsbakte grønnsakene
1 butternut gresskar
1 rødløk
Olivenolje
Krydder: Salt, pepper,fenikkelfrø. Eventuelt også dillfrø og bukkehornskløver
Rødvinseddik
Tabasco
1/2 sitron

Slik gjør du
Bland sammen marinaden i en bolle, og legg leveren i den. Sørg for at marinaden dekker leveren. Tilsett eventuelt mer rødvin. Marineres i 1 døgn i kjøleskapet, tildekket.

Bak grønnsaker i ovnen
1 butternut gresskar skrelles og deles i terninger. 1 rødløk skrelles og skives opp. Legg grønnsakene i en ildfast form. Tilsett en slump olivenolje og smak til med salt, pepper, 2 ss rødvinseddik, 1 ts tabsco og 1 ts fenikkelfrø. Om du har dillfrø og bukkehornskløver, tilsett 1 ts av hver. Bland alt sammen og bak grønnsakene på 220 grader midt i ovnen. Bruk gjerne varmluft. Husk da å vende på grønnsakene av og til slik at de ikke blir svidd. Grønnsakene er møre etter 30-40 minutter. Klem over saften av 1/2 sitron før servering.

Levergryten
Skrell og skjær gulløken i mindre bitre og surr den i smør i en steikepanne. Hell bort marinaden fra leveren og fjern noe av trælene fra leverstykkene. Stek leveren sammen med løken ca 5-7 minutter. Krydre med salt og pepper og tilsett rømme og saften av ½ sitron. La det koke i ca 5 minutter til mens du hakker opp vårløken. Vend vårløken i gryten og la den koke med 5 minutter til.

Server og nyt!

Vi ønsker deg gode matstunder og god helse

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD Metodens FettKarbo-tallerken , laktoseredusert, fruktoseredusert, glutenfri


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s