Pasta Carbonara – lavkarbo

BildePastaCarbonaraDa jeg i en pause på jobben surfet på nettet for å få inspirasjon til et godt måltid Kjell Petter og jeg kunne kose oss med på fredagskvelden slo det meg at jeg aldri hadde smakt pasta carbonara. Snart 50 år og Pasta Carbonarajomfru!  Det måtte jeg jo bare gjøre noe med. En liten handletur, plundring og skramling på kjøkkenet, og så var min første pasta carbonara endelig en realitet. Oppskriften jeg tok utgangspunkt i ble raskt justert til min egen versjon og dette ble resultatet. En squashpasta carbonara med en fyldig oste/fløtesaus. Nyyyyydelig!!

Du trenger
Til 2 personer

2 store grønne squash
300 gram bacon. Vi valgte Hansens snadderbacon.
1 bit Parmesan (stor nok til at det blir til 3 dl raspet ost)Squash-Skreller2
1 pakke kremfløte
4 egg
Frisk timian
2 fedd hvitløk
Pepper

Slik gjør du
Skjær baconet i litt mindre biter og stek det gyldent. Skrell og hakk opp 2 hvitløksfedd og bland den med baconet uten at det stekes mer.

Skrell bort det grønne fra suashen og bruk en squashskreller (se bildet) til å strimle opp squashkjøttet. Ikke bruk den innerste kjernen med frø. Legg strimlene på kjøkkenpapir og strø over litt salt. Nå vil den slippe vann. La den ligge slik i minst 10 minutter.

I en bakebolle visper du sammen 3 dl revet parmesan, 4 eggeplommer og 1 dl kremfløte.

Gjør klar garnityret slik: Hakk opp ca 2 ss timian. Riv opp litt parmesan.

Klem vannet ut av squashpastaen. Jeg bruker bruker kjøkkenpapiret – tuller det rundt squashen og vrir og klemmer ut vannet.

Tilbered en porsjon ad gangen slik: Bruk en bred, dyp steikepanne og legg halvparten av squashpastaen i den.  Hell over halvparten av oste/fløtesausen og vend den inn i pastaen på moderat varme inntil sausen er tyknet og pastaen er blitt mør. Flytt over til en tallerken og legg over bacon. Dryss over timian og revet parmesan. Kvern eventuelt over litt pepper. Server og nyt.

Vi ønsker deg gode dager og god helse

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD Metodens Fet-tallerken, laktosefri (hvis laktosefri fløte), fruktoseredusert, glutenfri


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s