Deilig rødvinsgryte

cof

Denne gryten frembragte store smil og begeistret umming fra Kjell Petter og meg der vi satt fordypet over hver vår tallerken. Sausen ble særdeles fyldig og smaksrik, noe som i stor grad skyldes den særpregede smaken fra rødvinen vi valgte.  Har du lyst på noe ekstra godt til deg selv eller dine gjester, tro vi denne gryten kan gi matglede som varer lenge etter siste munnfull.

Du trenger
5 porsjoner

Ca 1 kg kjøtt, gjerne bankebiff eller høyrygg (billig og bra)
1 ss olivenolje
5 fedd hvitløk
1 stor rødløk eller 2 små
1 flaske Rødvin – Gjerne petit Shiraz fra USA
2 terninger oksebuljong
1 ss timian
1 ss basilikum
Ca 1,5 ts malt sort pepper
350 g Passata eller flådde, hakkede tomater
2 gulrøtter
2 stk persillerot
Ca 250 gram sellerirot
10 stk middels store aromasopper
2 laubærblad
Ca 3 ss dijonsennep
Evt. salt.
Potetet som tilbehør, eventuelt persille som garnityr

Vinen i gryten bidrar i stor grad til den deilige smaken, så velg gjerne den foreslåtte vinen om du kan – i alle fall når du lager gryten til en spesiell anledning. Vinen koster ca kr 200,-.

Slik gjør du
Skjær kjøttet i terninger. Bruk en ildfast gryte og brun kjøttet i litt olivenolje. Skrell og finhakk hvitløken og rødløken og tilsett gryten. Surr løken myk og tilsett rødvinen, buljongterningene, timian, basilikum, sort pepper, laubærblad og passata eller flådde/hakkede tomater. La det hele koke uten lokk i ca 15 minutter, slik at alkoholen fordamer. Skrell og del opp grønnsakene og soppen i mindre biter og tilsett dem. Sett på lokk og sett gryten på rist midt i steikovnen. Still ovnen på 170 grader. La gryten få godgjøre seg i ovnen i ca 3 timer. Ta gryten ut og smak til med dijonsennep og evt. salt.

Slå ned varmen til 100 grader og la gryten få stå i ovnen ca. 1 time til.

Kok poteter.

Og ønsker du ett glass vin til, velg gjerne samme vin som i gryten. Sukkermengden er 5 gram, noe som passer utmerket til en Mager-tallerken som denne gryten er.

Og voila – En franskinspirert slow food gryte som lager seg selv i steikovnen mens du plundrer med helt andre ting.

Bon appetitt!

Vi ønsker deg gode matstunder
… og god helse

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD Metodens Mager-tallerken. glutenfritt (om glutenfri buljong), laktosefritt


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

2 thoughts on “Deilig rødvinsgryte

  1. Jessica S. says:

    Hello,

    My name is Jessica and I work for Max Exposure, an online media agency.

    I am interested in placing a text link on your site.

    If you are interested, please let me know and I’ll provide you with more details.

    Hope to hear from you soon.
    Jessica S.

    Account Manager

    jessica.sundt@gmail.com

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s