Kraftfull fiskesuppe

KraftfullFiskesuppe-Servert

Denne smaksrike og kraftige fiskesuppen er laget med hjemmelaget fiskekraft. Fiskekraft er slikt vi lager når skall fra skjelldyr, fiskehoder og annet fiskeavskjær begynner å hope seg opp i fryseren. Denne gangen hadde vi i fryseren rekeskall etter en rekeaften og krepseskall etter en forrett. En liten tur innom en fiskedisk, så fikk vi også med oss ett fiskehode. Disse gode råvarene fra havet samt en del grønnsaker som var i ferd med å slagne ble basisen for denne fiskekraften. Du kan bruke andre rester og avskjær fra fisk, skalldyr og grønnsaker. Bruk det du har tilgjengelig.

Oppskrift fiskekraft
Ca. 1 liter ferdig kraft

 Vi brukte denne gangen
5 stilker stangselleri
Ca 200 g ruccolablader
250 g spinatblader
3 store gulrøtter
1 stort laksehode
10 stk skall og hode av kreps
Ca. 1/2 liter rekeskall med hode
2 stk fiskebuljongterninger
Ca 1 ss kvernet pepper
3 laubærblader
Vann

Slik lager du fiskekraft
Skrell grønnsakene og del dem opp i mindre biter. Ha dem over i en kasserolle. Legg fiskehodet helt i i gryten og tilsett også skalldyrene, buljongterningene og krydderet. Dekk det hele med vann. La det koke uten lokk i ca. 1 time.

Sil massen gjennom en melsikt. Bruk en sleiv til å klemme de faste delene godt ned i sikten. Særlig viktig er det at du får knust hodene fra fisken, rekene og krepsen. Der er det mye godt fett som vil gi god smak til kraften.

KraftAvReker

Kraften kan fryses. Skal du samme dag eller dagen etter lage suppen, kan du dekke til fiskekraften og oppbevare den i kjøleskapet inntil du skal bruke den.

Kraft

Oppskrift kraftfull fiskesuppe
Til 8 porsjoner

Du trenger
3 gulrøtter, ca 200 g skrellet.
Ca. 1/2 purreløk, den nederste delen – ca 90 g
150 g sellerirot
1 liter fiskekraft
100 mg safran
2 sitroner
500 g torskefilet
500 g laksefilet
Evt. en kvast dill og blad fra stangselleri som garnityr

Slik gjør du det
Skrell gulrøttene og del dem opp i små terninger. Fjern bunnen av purreløken og evt. skjemte deler og skjær den nederste hvite delen opp i ringer. Skrell selleriroten og del opp i små terninger slik som gulrøttene.

Grønnsakene-Oppdelt

Grønnsakene has i en kasserolle sammen med fiskekraften. Hvilket og hvor mye krydder du bruker avhenger av hva du har laget fiskekraften av. Vi brukte til denne suppen 100 g safran og saften av 2 sitroner.

Kok til grønnsakene er møre. Torskefileten og laksefileten skjæres opp i terninger.

FiskTernet

Tilsett fisken og la den trekke i 5-6 minutter.

Lag litt grønn garnityr slik: Finhakk litt dill og evt. også litt blad fra stangsellerien.

FiskesuppenKasserolle.jpg

Server suppen i dype tallerkener og dryss over litt garnityr.

Nyt!

Vi ønsker deg gode matstunder og god helse

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD Metodens Fet-tallerken. Glutenfri hvis glutenfri buljong, laktosefri.


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s