Reinsdyrfilet med sellerirotchips

Reinsdyrfilet-Servert2

Dette var jammen godt, var konklusjonen etter dette deilige måltidet med reinsdyrfilet, sellerirotchips og fløtesaus en fredagskveld. Vi synes også at det er så trivelig å starte helgen med å lage mat sammen. Etter måltidet var det bare å sige fornøyd ned i sofaen med mormors ulltepper trukket godt opp under haka og se på TV-serier. På fredagene er det oftest ikke så mye futt i oss, så det tar gjerne ikke lang tid før i alle fall jeg er så trett at det bare er å rusle ned for å legge meg. Tid sammen, et godt måltid og TV er for oss en perfekt oppskrift på en god fredagskveld.

Du trenger
Til 3 porsjoner

600 g reindyrsfilet
Smør
Salt og pepper
1 stor sellerirot, ca. 800 gram
1 flaske solsikkeolje, ca. 1 l
400 g rosenkål
Ca 400 g gulrot (vi fant en pakke gulrøtter med ulike farger og litt ulik smak)
Saus. Vi valgte Toro fløtesaus.
Evt. vin som drikke. Forslag under

Gulrøtter

Slik gjør du

Reinsdyrfileten

Om du har kjøpt frossen reinsdyrfilet, trenger den å være tint før du tilbereder den.

Sett steikovnen på 220 grader og sett en bakeplate midt i ovnen. Varm opp en stekepanne og smelt en spiseskje smør i den. Brun fileten rundt det hele. Sett et steiketermometer i den tykkeste delen og legg fileten i en ildfast form. Sett formen i ovnen og la fileten steke til termometeret viser 65 grader. Da blir kjøttet medium stekt, slik som vist på bildet. Ta ut ildfastformen og la fileten hvile i minst 10 minutter.

Reinfileten

Krydre den med litt finmalt salt og pepper før du skjærer den i skiver.

Sellerirotchipsen
Bruk mandolin og lag tynne skiver av selleriroten. Legg skivene i en bakebolle. Varm opp solsikkeolje i en kasserolle. Friter chipsen porsjonsvis. Bruk en hullsleiv av metall for å ta opp chipsen når den er lyst brun, og legg dem til tørk på en tallerken kledd med tørkepapir. Vent med å salte dem til du har forsynt deg på tallerkenen, så unngår du at de blir så bløte.

SellerirotOppkuttet

sellerirotchips

Grønnsakene

Fyll en kasserolle ca. 2 cm. med vann og legg i en rist. Skrell og del opp grønnsakene og legg dem i risten. Sett på lokk og damp grønnsakene møre.

Grønnsakene

Når grønnsakene er møre, vend 1 god spiseskje smør i grønnsakene.

Sausen

Vi valgte en ferdigsaus. Denne syntes vi passet veldig godt til måltidet. Vi erstattet noe av vannet med stekesjyen fra reinsdyrfileten.

For ordens skyld: Vi mottar ikke sponspirmidler fra produsenter av matvarer som omtales i bloggen.

ToroFløtesaus

Så gjenstår det bare å forsyne seg og nyte stunden. Om du ønsker et glass vin til maten, foreslår Kjell Petter denne: https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Nettbutikk-kategorier/Rødvin/Weing-Frank-Zweigelt-Kalk-%26-Loess-2016/p/5408501

Vi ønsker deg gode matstunder
… og god helse

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD Metodens Fet-tallerken.


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s