Deilig mørk kjøttkraft

Torsdag begynte Kjell Petter å plundre med kraftkoking til kjøttsuppen han skulle servere kompisene lørdag kveld. Og med det ble oppseilingen til helgen ekstra god. Kraftkoking er en trivelig aktivitet som alltid setter oss i harmonisk og forventningsfull stemning. Mens Kjell Petter denne gangen puslet med kraftkokingen alene, puslet jeg med mine prosjekter mens jeg gledet meg over  de deilige lydene og duftene som kom sigende ut av kjøkkenet.

Du trenger
12 biter oksehalebein *
Olivenolje
3 store laubærblad
1,5 ss hel karve
7 stk hele einebær
1,5 ss hel sort pepper
1 ss salt
5 margbein *
2 gulløk
3 middels gulrøtter
½ stor purreløk – den hvite delen
1 hel vårløk
3 l vann

* finner du frossne i større matbutikker.

Slik gjør du
Brun oksehalene i litt olivenolje. Ha i krydrene og margbeinene.

Kjøttkraft-1

Hell over litt av vannet slik at det dekker det hele.

Skrell og del opp løk, gulrot, purreløk og vårløk og tilsett også disse. Tilsett resten av vannet.

Kjøttkraft-2

La det hele putre under lokk i 6-7 timer.

Kjøttkraft-3

Bruk en hullsleiv til å fjerne det øverste skumlaget. Ta margbeinene og oksehalene ut av kasserollen og legg dem til sides inntil videre.

Legg en melsikt over en stor beholder, for eksempel en bakebolle eller kasserolle. Hell kraften over sikten. Bruk en sleiv til å klemme massen godt ned i sikten slik at all væske kommer gjennom. Bruk god tid på å gjøre dette, så får du med alle de deilige smakene. Kast deretter massen som ligger igjen i sikten og sett sikten tilbake over beholderen.

Plukk kjøttet av margbeinene og oksehalene. Du kan fryse kjøttet til senere bruk, eller bruke det i en rett en av de nærmeste dagene.

Kanskje ønsker du å lage mørk kraftfull kjøttsuppe (ref. bilde under), oppskriften finner du her.

MørkKraftfullKjøttsuppe

Væsken fra kommen hvor du hadde beinene siles også gjennom melsikten, og om det er mer fett i margbeinene kan du plukke det ut og presse det gjennom sikten.

Nå har du deilig smakfull kraft du kan bruke til supper, gryter eller bare drikke slik den er.

Kraften kan fryses.

Har du lyst til å lage fiskekraft og fiskesuppe, finner du oppskrift her

Har du lyst til å lage hønsekraft og hønsesuppe, finner du oppskrift her

Har du lyst til å lage lammegryte laget med kjøttkraft, finner du oppskriften her

Vi ønsker deg gode matstunder
… og god helse

Trine og Kjell Petter 🙂

Kategori: TD Metodens Fet-tallerken


Trine Dahlmo  –  Helseinspirator  –  NLP Coach Team AS

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Lettere_Mailsignatur-1
(klikk på bildet for info)

One thought on “Deilig mørk kjøttkraft

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s