Gryterett med kjøttboller

Når høstmørket senker seg går Kjell Petter og jeg i kose-modus, og matlaging sammen havner definitivt inn under kose-aktiviteter. Fredag kveld ble det matlaging av typen – vi tager hva vi haver.

Vi koste oss med hvert vårt glass sprudlende og lydene fra bandet Booboo’zzz fra høytalerne. Vi har fått dilla på deres versjon av Owner of a lonely heart, både låten og musikkvideoen er så catchy! Det er umulig å ikke danse til den låten, så det ble noen løsslupne moves rundt kjøkkenøya.

Vi hadde ingen planer for fredagskveldens måltid, så vi tok en titt i matskapene for å finne ut hvilke matvarer vi kunne lage et godt måltid av. Valget ble en tomatbasert gryte med kjøttboller. Vi laget sellerirotpuré som tilbehehør, som smakte godt. Vi tror imidlertid det vil passe enda bedre med squash pasta som tilbehør, og anbefaler derfor det.

Du trenger
400 g kjøttdeig (velg en med høy andel fett)
1 ts sort malt pepper
1,5 ts tørket oregano
1,5 ts tørket salvie
1 ts sellerirotsalt
1/2 ts malt kardemomme
Ca 3 ss extra virgin olivenolje
140 g bacon
2 gulløk
2 store gulrøtter
2 fedd hvitløk eller 1/2 kinesisk hvitløk
200 g cherrytomater
1 flaske (400 g) Passata *
3 dl hvitvin (evt 2, 5 dl vann og saften av 1 sitron)
140 g grønne oliven
3 ss hele små kapers
1 ts tørket oregano
1/2 ts tørket rosmarin
Saften av 1/2 sitron

I tillegg ingredienser til squash pasta

* Passata er en slags tomatsaus – ikke så konsentrert som tomatpuré og mer konsentrert enn flådde tomater. Den fås i de fleste dagligvarebutikker og såkalte innvandrerbutikker.

Slik gjør du
Lag kjøttbollene slik: Kjøttdeigen has i en bakebolle. Tilsett pepper, oregano, salvie, sellerirotsalt og kardemomme. Bland det hele godt sammen. Varm opp en stor stekepanne og tilsett ca. 3 ss olivenolje. Form kjøttfarsen til små boller med hendene og stek dem i oljen. Når de har fått stekeskorpe rundt det hele, tas de ut av stekepannen.

Skjær baconet i små biter og stek det gyldent i stekefettet. Skrell og skjær løk, gulrot og hvitløk i små biter og tilsett det. Stek til grønnsakene er myknet. Tilsett cherrytomatene og kjøttbollene.

Tilsett også passataen og hvitvinen (evt. vann + sitronsaft).

Kok i ca. 15 minutter slik at sausen tykner. Tilsett finhakket oliven, hele kapers, ca. 1 ts oregano og 1/2 ts rosmarin. Smak til med sitronsaft fra ca. 1/2 sitron. La gryten koke i ca. 15 minutter til. Smak evt. til med mer krydder.

Slik lager du squash pasta