Elgbiff med soppstuing

IMG-1724

Kan du lage en oppskrift på et godt Mager-tallerken måltid av denne indrefileten? Var utfordringen fra min fine klient, som la til; Det må være enkelt og kjapt å lage, være fruktoseredusert og helst med poteter. Slike utfordringer liker både Kjell Petter og jeg, så det sa jeg med glede ja til, og fikk med meg et lekkert stykke elgkjøtt.

Med kjøtt nok til to måltider ble Kjell Petter og jeg enige om å komponerte én oppskrift hver.  Jeg startet og resultatet ble denne oppskriften. Siden min kunde ønsket et magert måltid, ble utfordringen å få det saftig uten smør. En smakfull og saftig soppstuing fikset biffen – bokstavelig talt..  Måltidet tar like lang tid å lage som tiden det tar å koke poteter.  Lettlaget, familievennlig og veldig godt, synes vi. Håper det smaker!

Du trenger
Til 4 personer

Ca. 200 g biffkjøtt til hver. Vi hadde indrefilet av elg.
Poteter til 4 personer
400 g rosenkål
500 g sopp, vi hadde aromasopp
1 ss smør
4 dl vann
1 pose Toro viltsaus
200 g Drømmelett
1 sitron
Salt og pepper
3-4 stilker vårløk
Tyttebærsyltetøy (vi hadde ikke det, men anbefaler det som tilbehør)

Slik gjør du
La kjøttet ligge på kjøkkenbenken og bli romtemperert før du tilbereder det.

Sett en ildfast form på en rist midt i steikovnen og sett temperaturen til 200 grader.

Sett potetene på kok.

Rens rosenkålen. Dekk 2-3 cm av en kasserolle med vann og tilsett 1/2 ts salt. Kok opp vannet og la rosenkålen småkoke under lokk til de blir møre.

Varm opp en non stick stekepanne. Skjær kjøttet i biffskiver. Stek det på relativt høy varme – 1-2 minutter på hver side (avhengig av tykkelsen på biffene) og legg biffene i den ildfaste formen i steikovnen. Skru av varmen på steikovnen og la kjøttstykkene få ca. 10 minutter i ovnen før de tas ut og legges på en skjærfjøl for å hvile.

Rens og del soppen opp i mindre biter. Stek dem i 1 liten ss smør til de blir litt gyldne. Hell over 4 dl vann og visp inn èn pose Toro viltsaus og 200 g Drømmelett. Smak til med 1-3 ss sitronsaft, salt og pepper. La stuingen få koke på moderat varme, til passelig tykkelse. Spe evt. på med mer vann ved behov.

Skjær vårløken i tynne ringer. Skjær gjerne også kjøttet opp i skiver.

… og vipps
På under en halv time er alle komponentene ferdige og det er bare å nyte!

Med TD-metoden kan du nyte både fete- og karbohydratrike måltider, ja selv ferdigmat, når du satser på et lettere liv med stabilt blodsukker, mer energi og bedre helse.

Vi ønsker deg gode matstunder
… og god helse!

Trine og Kjell Petter 🙂

_________________________________________
Trine Dahlmo  –  Helseinspirator

980x300

RELEVANTE INNLEGG:
Hvorfor blogg
Om meg
TIL FORSIDEN

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s